Translate

Δευτέρα, 4 Ιανουαρίου 2016

La galette des rois - Η ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΑΛΑ ΓΑΛΛΙΚΑ

                                                             










           LA FÊTE DES ROIS 1.pptx

               En ce jour de l’Epiphanie profitons-en pour mettre quelques gifs des rois mages et de la galette des rois.     

LA GALETTE DES ROIS: Η ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΑΛΑ ΓΑΛΛΙΚΑ


                                       

                                          Εργασία του Φίλιππου για τη γαλλική βασιλόπιτα, 
                                     από το 2ο Δημ.Σχ.Ν.Μουδανιών Χαλκιδικής (2014-2015)

                 

Παρασκευή   βασιλόπιτας  με ταυτόχρονη βιντεοσκόπηση και οδηγίες στα γαλλικά από δύο ομάδες των πέντε μαθητών, στο 2ο Δημ.Σχ.Ν.Μουδανιών Χαλκιδικής, πέρσι.

                             




                                                         

                     

                                                 Nos affiches autour de la galette.
                       

                                                              La galette des rois.
                                      Εργασία της Χαράς  για τη γαλλική βασιλόπιτα, 
                                              από το Δημ.Σχ.Αγ.Νικολάου Χαλκιδικής
            




         

                   livre à colorier : qui est le roi ?


                          activité manuelle : livre à colorier : qui est le roi ?
                       http://nounousandrine83.centerblog.net/rub-galette-des-rois-livre-.html

Για την εκμάθηση και εκτέλεση της συνταγής, μου φάνηκε πολύ χρήσιμο αυτό το βίντεο το σχ.έτ. 2013-2014.

Η ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΣΤΟ ΔΗΜ.ΣΧ.ΣΗΜΑΝΤΡΩΝ

http://dim-simantr.chal.sch.gr/autosch/joomla15/index.php/2012-10-02-07-23-10/332--a-la-francai.html


          RECETTE Galette des Rois | livre animé | Fête des Rois - Épiphanie

Την προηγούμενη χρονιά 2014-2015, μπόρεσα να χρησιμοποιήσω αυτό το βίντεο, για την εκμάθηση και εκτέλεση της συνταγής.



Voici la recette pour une galette ( 8 personnes)

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

100g de poudre d’amande

75g de sucre

50g de beurre

1 oeuf

et bien sûr une fève et un sujet…

Préparation

Mélanger la poudre d’ amande, le sucre, l' oeuf et le beurre fondu puis mettre la pâte obtenue sur une des deux pâtes feuilletées

Placer la fève et le sujet

Recouvrir avec l’autre pâte feuilletée et pincer les deux pâtes sur les bords

Dorer avec du jaune d’oeuf et faire un quadrillage sur le dessus de la galette

Mettre au four 35 minutes.
Recette de la galette des rois


http://www.fiche-maternelle.com/fete-des-rois.html
http://www.fiche-maternelle.com/recette-galette-des-rois.html

Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αυτήν την συνταγή

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE 

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE dans galette des rois frangipane Galette_des_Rois_2
Pour les petits qui ne sont pas allergiques aux arachides! Pour les autres, il y a la galette des rois à la compote.


http://bricalou.unblog.fr/category/galette-des-rois-frangipane/
Σύμφωνα με το Aναλυτικό Πρόγραμμα της Διδασκαλίας των Ξένων Γλωσσών, οι μαθητές μας, εκτός από τα αμιγώς γλωσσικά στοιχεία πρέπει να διδάσκονται και τα πολιτισμικά στοιχεία που αφορούν στη Διδασκόμενη Γλώσσα. Οι συνήθειες, οι παραδόσεις και τα έθιμα των λαών που την ομιλούν εμπίπτουν στη διδακτική της, καθώς όπως είναι γνωστό, οι λέξεις δεν αποκτούν νόημα παρά μόνο μέσα στο επικοινωνιακό πλαίσιο στο οποίο χρησιμοποιούνται και όχι μέσα από μια λεξικογραφική παρουσίασή τους.
Το έθιμο της Βασιλόπιτας έχει τις ρίζες του στην αρχαία ελληνική γιορτή των Κρονίων
http://users.sch.gr/geioanni/sel-eortes=1/sel-eortes=2=EKKLHS_EORTOLOGIO/sel-xristougenna/3.htm, 
όπου γινόταν προσφορά φρούτων και άρτου σε όλους, πολίτες και δούλους. Οι Ρωμαίοι το διατήρησαν στη δική τους αντίστοιχη γιορτή, τα Σατουρνάλια, ενώ μετέπειτα οι Φράγκοι το ενσωμάτωσαν στα δικά τους ήθη και έθιμα, και μάλιστα το τροποποίησαν, αφού ήταν εκείνοι που πρώτοι τοποθέτησαν νόμισμα μέσα στην πίτα κι ανακήρυτταν όποιον το βρει σε “Βασιλιά της βραδιάς”.
Το έθιμο της κοπής Βασιλόπιτας υπάρχει και στη σημερινή Γαλλία, διαφοροποιημένο ωστόσο από το αντίστοιχο ελληνικό έθιμο. Στη Γαλλία, κατά την παράδοση, το γλυκό, ένα είδος κέικ από φύλλα τραγανής ζύμης, ψημένο στο φούρνο, που πλέον είναι γεμιστό με φρούτα, σοκολάτα ή κρέμα από αμύγδαλο που είναι κι η πιο διαδεδομένη εκδοχή, ονομάζεται Galette des Rois (Γαλέτα των Βασιλιάδων) και κόβεται την ημέρα των Θεοφανείων, και όχι την Πρωτοχρονιά, για να γιορταστεί ουσιαστικά η προσφορά την τριών μάγων στο Θείο Βρέφος.
Μέσα στη Galette des Rois δε βάζουν φλουρί αλλά μία fève

Fèves


δηλαδή μία μικρή πορσελάνινη φιγούρα (μινιατούρα κουκλίτσα ενός μωρού συνήθως) ή ένα φασόλι ή κουκί που συμβολίζουν τη γονιμότητα. Κατά άλλους το φασόλι προέρχεται από τους Ρωμαίους και η κουκλίτσα συμβολίζει το μικρό Χριστό. Οι πορσελάνινες fèves, που αναπαριστούν τον μικρό Ιησού, πρωτοεμφανίστηκαν στα τέλη του 18ου αιώνα και αντικατέστησαν σχεδόν συστηματικά τα κουκιά μετά το 1870. Στις μέρες μας υπάρχει μεγάλη ποικιλία ευφάνταστων fèves που αποτελούν τη χαρά των συλλεκτών. Αυτός που βρίσκει τη fève στέφεται “Βασιλιάς” της ημέρας και φοράει μια χρυσή (χάρτινη) κορώνα! 

Ο «Βασιλιάς » αυτή τη μέρα μπορεί να δίνει διαταγές στα μέλη της οικογένειας ή της παρέας!
Έχει όμως και υποχρεώσεις! Την επόμενη χρονιά θα πρέπει να φτιάξει αυτός πίτα στο σπίτι του και να φυλάξει το στέμμα για να το δώσει στον επόμενο τυχερό….
Επίσης, η κοπή της πίτας έχει και ένα πολύ ωραίο εθιμοτυπικό: ο γηραιότερος κόβει την πίτα, ο νεότερος κρύβεται κάτω από το τραπέζι, έτσι ώστε να μην την βλέπει, και όταν κόβονται τα κομμάτια, λέει σε ποιον θα δοθούν. Έτσι, εξασφαλίζεται η δίκαιη διανομή των κομματιών.

En France, la tradition de la galette des rois qui est typiquement française existe depuis le XIV° siècle, elle se partageait dans les corporations pour désigner le roi de l’année.

Brioche des rois provençaleGalette des rois traditionnelle
Brioche des rois provençale                                                           

http://paroisse-leblanc-tournon.catholique.fr/la-galette-des-rois/


Σας δίνω μια συνταγή περιωπής...



Γαλλική Βασιλόπιτα [fr]


Ο Jean-Marie Hoffmann, αρχιμάγειρας της πρεσβευτικής κατοικίας στην Αθήνα, μας δίνει την δικιά του συνταγή για την γαλλική βασιλόπιτα.
Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό του παραδοσιακού αυτού επιδορπίου: πίτα στρογγυλή, επίπεδη με χρυσίζων χρώμα, με ζύμη από σφολιάτα και γεμιστή με κρέμα από αλεσμένα αμύγδαλα, που μέσα της κρύβει ένα ‘φλουρί’.
Προσφέρεται την πρώτη Κυριακή του Ιανουαρίου, στην γιορτή των Θεοφανίων ή αλλιώς στην Γαλλία την ‘Γιορτή των Βασιλιάδων’, παραπέμποντας στους Βασιλιάδες Μάγους. Η παράδοση θέλει εκείνος που βρίσκει το φλουρί να επιλέγει τον «Βασιλιά» ή την «Βασίλισσά» του.
Στη Γαλλία, οι υπέροχες αυτές βασιλόπιτες κάνουν την εμφάνισή τους στα αρτοπωλεία όλο και νωρίτερα. Πωλούνται σε όλα αρτοπωλεία, μερικές φορές ήδη από τα μέσα Δεκεμβρίου και μέχρι τα τέλη Ιανουαρίου.
Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές, με κρέμα σοκολάτας, με ή χωρίς κρέμα αμυγδάλου.
Ας ανακαλύψουμε τη συνταγή του Jean-Marie Hoffmann :
JPEG
Για 8 άτομα. 
Χρόνος προετοιμασίας : 45 λεπτά 
Χρόνος ψησίματος : 45 λεπτά
Υλικά :
  • JPEG
  • 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ ζάχαρη άχνης + 50 γρ για το πασπάλισμα
  • 100 γρ αμύγδαλα σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊζένα (κορν φλάουρ)
  • 2 αυγά ολόκληρα
  • 1 σταγόνα εσάνς πικραμύγδαλου
  • 125 γρ κρέμα ζαχαροπλαστικής (βλ παρακάτω την συνταγή της)
  • 2 φύλλα ζύμη σφολιάτα
  • 1 κρόκο αυγού για το άλειμμα
Κρέμα ζαχαροπλαστικής :
  • 125 ml γάλα
  • 30 γρ ζάχαρη
  • 20 γρ αλεύρι
  • 1 κρόκο αυγού
  • ½ σκελίδα βανίλια
Εκτέλεση
Πρώτο μέρος : η κρέμα ζαχαροπλαστικής
Ετοιμάστε από πριν την κρέμα ζαχαροπλαστικής και αφήστε την να κρυώσει.
http://www.ambafrance-gr.org/%CE%93%CE%B1%CE%BB%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE-%CE%92%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BB%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-5621

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ:


http://liagallika.blogspot.gr/search/label/galette%20des%20rois galette des rois


http://liagallika.blogspot.gr/search/label/%C3%89piphanie   Épiphanie



Fêter les rois, l'Epiphanie : traditions et coutumes d'antan

Célébrez une authentique fête de la galette, de la fève, fête des rois, fête des fous en fouillant dans

 le passé, ses origines, son histoire. Voici des idées pour servir, fêter la galette des rois, s'amuser com-

me des enfants ou ... des fous!