Le Tsiknopempti -Le jeudi de la viande cuite
ou aussi littéralement ''Le Jeudi à l'odeur de viande grillée''
Σήμερα τσικνίζουμε!!!
Tsiknopempti est pendant le carnaval, le jeudi qui marque le début du dernier week-end où
les grecs orthodoxes sont encore autorisés à manger de la viande avant de commencer leur
carême.
La tradition veut que ce jour là,toutes les familles concoctent leurs plats de viandes préférés,
en général viandes grillées au barbecue. Le Tsiknopempti est donc le "barbecue du jeudi, ou
jeudi fumé ". C'est une journée populaire et familiale où l'on en profite pour se retrouver dans
les tavernes pour déguster autant de viandes différentes que possible.
Assurez - vous de réserver une table à l' avance, les restaurants et tavernes traditionnelles
sont généralement complets ! En grec, le jeudi est Pempti, ce qui signifie le cinquième jour
de la semaine.Le mot tsikna évoque l'odeur de la viande cuite.
Tous les restaurants et tavernes traditionnelles proposent des menus spéciaux pour ce jeudi. Le plus
souvent une variante de souvlakis : les brochettes de viande. Vous en trouverez quasiment partout
même au détour d'une rue !
Bon appétit ! Kali orexi !
La semaine qui suit le Tsiknopempti est appelée "semaine blanche ou semaine du fromage".
Les grecs mangent principalement des produits laitiers, des oeufs, la viande est bannie des repas
jusqu'à la fin du Carême.
Bien entendu, comme beaucoup de rites et coutumes en Grèce, on trouve des traces de la
tradition de Tsiknopempti dans l’antiquité. Une fois de plus la tradition a voyagé,
s’est métamorphosée, adaptée à l’empire Byzantin et au Christianisme pour parcourir 2500 ans
d’histoire et parvenir jusqu’à nous.
En savoir plus : https://www.lagrece-autrement.com/la-vie-grecque-en-bref/f%C3%AAtes-au-printemps/
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