KATHARA DEFTERA "lundi pur"

Καλά κούλουμα και καλή Σαρακοστή σε όλους!!

KATHARA DEFTERA Le "lundi pur" grec



Le "lundi pur" ou en grec Kathara Deftera est le premier jour du Grand Carême dans l'Église chrétienne orthodoxe orientale. C'est un jour férié en Grèce, qui débute la septième semaine avant le dimanche de Pâques orthodoxe. Cette année, Kathara Deftera est le 19 février.

GRÈCE : TARAMA (TARAMOSALATA) recette



Καθαρά Δευτέρα: Πως προέκυψε η λέξη κούλουμα; Η λαγάνα και το πέταγμα του αετού;






Η Καθαρά Δευτέρα,-ημέρα αργίας για τους Χριστιανούς,-σηματοδοτεί το τέλος του Τριωδίου και τις γιορτές της αποκριάς και είναι η πρώτη ημέρα της Σαρακοστής,δηλαδή της 40/ήμερης νηστείας, όσες ήταν και οι μέρες νηστείας του Χριστού στην έρημο.


Κούλουμα

Για την ετυμολογία του ονόματος που παραμένει άγνωστη, όπως και η αρχή του εορτασμού, υπάρχουν πολλές απόψεις. Κατά μερικούς προήλθε από τον αναγραμματισμό της λατινικής λέξης cumulus που σημαίνει σωρός, αφθονία ή επίλογος, υποδηλώνοντας έτσι το πολύ φαγοπότι με πολύ χορό, ή το τέλος της εορταστικής περιόδου της αποκριάς. Ειδικότερα όμως ο Α. Καμπούρογλου σημειώνει ότι ο όρος είναι καθαρά αθηναϊκός και προέρχεται από τις κολώνες του ναού του Ολυμπίου Διός που τις αποκαλούσαν στη νεότερη ιστορία οι Αθηναίοι columna, κόλουμνα, κούλoυμνα, κούλουμα, χωρίς όμως αυτό και να προσδιορίζει την αρχή της εορτής που πιθανολογείται κατά την περίοδο της τουρκοκρατίας. Ο ίδιος όμως προσθέτει στις σημειώσεις του ότι ο λόφος επί του οποίου βρίσκεται το Θησείο ονομαζόταν στην αρχή της εποχής του Όθωνα «τριάντα δυο κολώνες».
Χαρακτηριστικό επίσης είναι ότι στα τουρκικά η γιορτή ονομάζεται Μπάκλα Χοράνι, από τη λέξη «μπακλά» που σημαίνει κουκιά.


Η λαγάνα του φούρναρη στα ελληνικά και στα ιταλικά