Découvrez la recette de la Quiche lorraine facile et délicieuse qui ravira toute la famille.
Recette proposée par As Werty
PRÉPARATION EN VIDEO
- 1Préchauffer le four à 200°c. Dans un plat à tarte, mettre la pâte. Hacher le fromage.
- 2Couper en morceaux les lardons et l'oignon et les faire cuire avec le beurre. Laisser refroidir.
- 3Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage. Saler et poivrer.
- 4Verser d'abord les lardons et l'oignon sur la pâte puis la préparation, tout doucement.
- Pour finirLaisser cuire au four pendant 40 à 50 minutes (selon le four).
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
La Quiche Lorraine façon Michel ROTH
http://gastronomierestauration.blogspot.gr/2010/11/la-quiche-lorraine-facon-michel-roth.html
Hommage à Mª José
Με την ευκαιρία αυτή, επειδή κάνω παραπομπή σε ένα από τα ιστολόγια της
Mª José, https://www.blogger.com/profile/16697129066258230355, χίλια ευχαριστώ αισθάνομαι να πώ, επειδή έμαθα πάρα πολλά, αυτά τα χρόνια! Έχασα πολύ χρόνο για να την ανακαλύψω, όταν όμως την ανακάλυψα, μου έδωσε ιδέες, μου άνοιξε τα φτερά, ειλικρινά, και θεωρώ ό,τι είναι ο καλύτερος μέντοράς μου στο άγνωστο περιβάλλον του διαδικτύου!
Merci mille fois, Mª José !
Je n'ai pas de mots pour vous remercier pour cette aide énorme!!!
La recette
Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
Mélanger, laisser reposer
Appareil à quiche :
200 g de lardons blanchis
100 g de gruyère
3 oeufs entier
2 jaunes d'oeufs
4 dl de crème fraîche
3 dl de lait demi-écrémé
Sel, poivre, muscade
Cuisson : 45 min à 180°C
Michel Roth, né à Sarreguemines en 1959, est un cuisinier français, chef de cuisine du restaurant L'Espadon de l'hôtel Ritz à Paris.
Il choisit dès l’âge de 15 ans, son métier : cuisinier. Apprenti à l’auberge de la Charrue d’or à Sarreguemines, il enchaîne les postes à l’auberge de L’Ill à Illhausern, le Crocodile à Strasbourg, deux Grandes tables étoilées en Alsace et Ledoyen à Paris. En 1981, il entre comme premier commis au Ritz, place Vendôme.
Il collectionne les trophées prestigieux, prix Taittinger en 1985, Escoffier en 1986, Bocuse d’or et Meilleur ouvrier de France en 1991, il devient chef de cuisine de l’Espadon en 1992. Le 10 juin 1999, il quitte la place Vendôme pour l’avenue Franklin-D.-Roosevelt chez Lasserre, à la retraite depuis 1997. Puis le Ritz le rappelle en septembre 2001, ce qu’il accepte. Chevalier dans l’Ordre national du Mérite en 2003, puis Chevalier de la Légion d'honneur en 2006. L'Espadon a été récompensé d'une deuxième étoile au guide Michelin en mars 2009.
Il est le cuisinier français le plus titré. Il sait tout en préservant la tradition assurer la continuité de la haute gastronomie française.
Visitez site Hotel Ritz Paris
Informations : http://fr.wikipedia.org/
Hommage à Mª José
Με την ευκαιρία αυτή, επειδή κάνω παραπομπή σε ένα από τα ιστολόγια της
Mª José, https://www.blogger.com/profile/16697129066258230355, χίλια ευχαριστώ αισθάνομαι να πώ, επειδή έμαθα πάρα πολλά, αυτά τα χρόνια! Έχασα πολύ χρόνο για να την ανακαλύψω, όταν όμως την ανακάλυψα, μου έδωσε ιδέες, μου άνοιξε τα φτερά, ειλικρινά, και θεωρώ ό,τι είναι ο καλύτερος μέντοράς μου στο άγνωστο περιβάλλον του διαδικτύου!
Merci mille fois, Mª José !
Je n'ai pas de mots pour vous remercier pour cette aide énorme!!!
La recette
Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
Mélanger, laisser reposer
Appareil à quiche :
200 g de lardons blanchis
100 g de gruyère
3 oeufs entier
2 jaunes d'oeufs
4 dl de crème fraîche
3 dl de lait demi-écrémé
Sel, poivre, muscade
Cuisson : 45 min à 180°C
À propos de Michel Roth
Michel Roth, né à Sarreguemines en 1959, est un cuisinier français, chef de cuisine du restaurant L'Espadon de l'hôtel Ritz à Paris.
Il choisit dès l’âge de 15 ans, son métier : cuisinier. Apprenti à l’auberge de la Charrue d’or à Sarreguemines, il enchaîne les postes à l’auberge de L’Ill à Illhausern, le Crocodile à Strasbourg, deux Grandes tables étoilées en Alsace et Ledoyen à Paris. En 1981, il entre comme premier commis au Ritz, place Vendôme.
Il collectionne les trophées prestigieux, prix Taittinger en 1985, Escoffier en 1986, Bocuse d’or et Meilleur ouvrier de France en 1991, il devient chef de cuisine de l’Espadon en 1992. Le 10 juin 1999, il quitte la place Vendôme pour l’avenue Franklin-D.-Roosevelt chez Lasserre, à la retraite depuis 1997. Puis le Ritz le rappelle en septembre 2001, ce qu’il accepte. Chevalier dans l’Ordre national du Mérite en 2003, puis Chevalier de la Légion d'honneur en 2006. L'Espadon a été récompensé d'une deuxième étoile au guide Michelin en mars 2009.
Il est le cuisinier français le plus titré. Il sait tout en préservant la tradition assurer la continuité de la haute gastronomie française.
Visitez site Hotel Ritz Paris
Informations : http://fr.wikipedia.org/
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